食材 主料大闸蟹380g 辅料 油 生姜片 生抽 老抽 白糖 年糕 红薯粉
1.把扎的线拆了,让螃蟹在清水中自由爬行,换2次水清理污垢。 2.准备年糕和红薯粉 3.准备生姜片 4.热锅倒入油,温油下入年糕片 5.炸至表皮起皱后捞起 6.把筷子插入螃蟹中心 7.杀死之后斩块 8.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉 9.温油下入,待底部微黄旋转锅子 10.把蟹块全部煎炸变色捞起 11.把油全部倒出,下入生姜片爆香 12.蟹块回锅倒入适量料酒 13.年糕回锅 14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽 15.加入适量开水 16.颠锅均匀后盖上煮一分钟 17.之后打开加入适量白糖提味后熄火。
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