真正的阳澄湖大闸蟹，一般个头不是很大，雄的最多半斤，雌的最多四两；最大的特点是壳薄肉甜。

阳澄湖牌大闸蟹成熟上市期很短，每年九月中下旬上市，十一月末以后，阳澄湖就很少出蟹了。

不在这个季节里叫卖的“阳澄湖大闸蟹”，多数是别的地方出的蟹，在阳澄湖里泡一泡拿来卖的“洗澡蟹”。

    阳澄湖大闸蟹之所以出名，与它的地理位置有密切关系。

阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，它水草茂盛，水质清澈，饵料丰富，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫，自古盛产优质大闸蟹!近几年，阳澄湖大闸蟹声名远播，几乎成了“正宗”大闸蟹的代名词，许多挑剔的食客非它不吃。

   就算是在大闸蟹成熟上市的季节里，阳澄湖大闸蟹仍然真假难辨。究其原因，近年来，阳澄湖大闸蟹过度养殖，导致天然资源遭到严重破坏。

有关单位为了保证阳澄湖大闸蟹的品质，清理了很多小的养殖户，所以现在湖面上只有二十多家大的养殖户，大闸蟹整体产量已经非常稀有了!市面上很多所谓阳澄湖大闸蟹都是阳澄湖周边池塘里养殖的塘蟹，而不是真正的湖蟹。

    十月底，极品级与蟹王级的正宗阳澄湖大闸蟹带着最佳品质与口感上市，很多顶级酒店纷纷推出阳澄湖大闸蟹宴会菜，让那些对生活品质有执著追求的爱蟹者们品味最当季的美食。要是您觉得意犹未尽，还可以凭蟹券在阳澄湖大闸蟹专卖店领取活蟹，带回家与家人分享蟹之味。